La confiserie Althaéa
Entrez dans l’univers de la confiserie Althaéa
Vous allez retrouver le parfum des saveurs d’enfance, la douceur d’une guimauve qui fond en bouche, d’un pavé de fruit aux saveurs intense, le plaisir simple d’une confiserie artisanale faite avec cœur.
Chez nous, chaque création raconte une histoire. Celle d’un goût authentique, d’un savoir-faire puisé dans les pratiques artisanales et traditionnelles, et d’une envie sincère de vous faire plaisir.
Cette visite est bien plus qu’une rencontre ! C’est une révélation qui réveille en lui une émotion, un souvenir, une évidence : la guimauve d’antan est bien plus qu’une confiserie, une pure bouchée de plaisir, qui mérite d’être redécouverte.
La découverte des guimauves d’antan
Jean-François Crisci, le fondateur de la confiserie Althaéa, a grandi dans un univers de douceur sucrée. Sa grand-mère, installée dans le sud de la France, était une grande pâtissière. Elle confectionnait de magnifiques gâteaux à plusieurs étages, nappés de crème gourmande qui ravissaient tous les sens. Jean François a toujours gardé cette passion pour la pâtisserie et la confiserie, pratiquée avec beaucoup d’amour pour le plaisir de ses proches.
Il travaille de nombreuses années à la production de chocolats et de confiseries pour des marques de renom qui lui apporte le sens du travail rigoureux, le goût d’innover et le plaisir d’accomplir des projets ambitieux.
Dans les années 2000, lors de la visite d’une petite fabrique de guimauves traditionnelles en Ardèche, Jean-François sent les parfums de fraise, de vanille Bourbon et de violette qui flottent dans l’air. De grands bocaux de verre laissent entrevoir des bouchées moelleuses, délicatement colorées, qui donnent immédiatement envie de les goûter. La dégustation s’impose et comble toutes ses attentes.
La naissance de la confiserie Althaéa
Quelques années plus tard, le retour dans cette région chargée de souvenirs s’accompagne d’une information inattendue : la petite fabrique a disparu.
Mais parfois, une absence fait naître une vocation.
L’envie de redonner vie à ces douceurs d’antan s’impose. Faire renaître la guimauve artisanale, la réinventer, la moderniser… tout en respectant ses principes de fabrication traditionnelle.
La confiserie Althaéa est née. Un atelier de création de douceurs, respectueuses des principes de fabrication traditionnelle, proposant des recettes agréablement parfumées, et plus équilibrées en sucre pour un parcours organoleptique déculpabilisé.
Après des mois d’essais, de dégustations et d’ajustements, la nouvelle recette de guimauves est prête.
Une confiserie artisanale qui prend le temps de bien faire… pour mieux vous régaler.
Un atelier au cœur du Périgord, terre de saveurs
C’est à Vieux Mareuil, au cœur du Périgord, que la confiserie Althaéa s’installe. Un territoire gastronomique où la nature nourrit l’inspiration.
Entre Brantôme et Mareuil-en-Périgord, dans la vallée préservée de la Belle, le paysage se compose de fleurs, de haies vivantes, de vergers et de cultures respectueuses de la biodiversité.
Le laboratoire prend place dans une maison de pierre, chaleureuse et authentique, où chaque recette est pensée comme une création gourmande.
Ici, les confiseries se préparent lentement, avec patience. Les textures se travaillent, les parfums s’équilibrent, les sensations se construisent.
Les valeurs de la confiserie Althaéa
Préserver
la tradition
La confiserie Althaéa perpétue les gestes des confiseurs d’autrefois, en respectant les recettes et l’esprit des confiseries artisanales françaises, tout en améliorant l’équilibre nutritionnel avec moins de sucre et l’apport de fibres.
Choisir
le naturel
Chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et sa naturalité. Des compositions simples qui laissent toute la place au goût.
Produire
localement
Installée en Périgord, la maison fabrique ses confiseries selon un savoir-faire artisanal ancré dans son territoire.
Vous offrir
un vrai plaisir
La gourmandise est au cœur de chaque création. Texture fondante, saveur naturelle, tout est pensé pour que chaque bouchée devienne un moment de plaisir.
Une maison tournée vers l’avenir
La confiserie Althaéa continue d’avancer avec une ambition simple : vous faire redécouvrir les confiseries artisanales en mettant au point des recettes plus légères en sucre pour un meilleur équilibre nutritionnel et plus de goût.
Créer des douceurs qui rassemblent, qui réconfortent, qui donnent envie de partager.
Entre tradition et innovation, exigence et émotion, la maison Althaéa poursuit son chemin… toujours guidée par la même idée : vous offrir le goût vrai de la gourmandise !
